Auteur: LEPIDI Pierre-Paul
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Localisation: Ajaccio (Corse)

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vendredi 28 juillet 2017

Couteau corse artisanal


LAME EN ACIER DAMAS - MANCHE EN CORNE DE BÊLIER

Couteau corse poinçonné

Artisan coutelier labellisé: BERNET Jean-Jacques (Bisinchi en Castagniccia) tél: 06 99 03 26 83

Couteau corse poinçonné

 Les pierres à aiguiser portatives haut de gamme Spyderco:

 

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jeudi 27 juillet 2017

La liste des artisans couteliers corses labellisés "Fattu in Corsica" et "Cultella Tradiziunale"

Les nouveaux poinçons attestant d'une production coutelière de qualité et respectueuse de nos traditions:

Poinçons couteau corse artisanal


Extrait du rapport CTC sur la structuration de la filière des couteliers en Corse:


La charte élaborée par les professionnels du secteur a été définie à partir d’un consensus qui repose sur des engagements techniques et moraux prenant en compte des éléments techniques de bonne qualité, des critères spécifiques au couteau corse, des critères éthiques et citoyens.

Attribuée à partir de l’ensemble de la production du coutelier, elle se veut :
- correspondre à un engagement en termes de qualité et d’origine des éléments employés,
- permettre de se différencier des productions importées, et/ou de qualité approximative,
- donner une garantie à l’acheteur sur la nature et l’origine du produit présenté.


Elle se décompose en deux labels :
  1. 1-  Un Label « Fattu in Corsica », basique et général qui correspond à un travail local, identitaire de bonne à très bonne qualité avec une part de sous-traitance limitée (aucune, minime ou mesurée).

    2-  Un Label « Fattu in Corsica Excellence », plus axé sur des produits artisanaux de qualité supérieure et ne comportant pas ou très peu de sous-traitance, avec une attention portée sur l’origine des matières premières, les techniques employées, les finitions qui traduisent des connaissances incontestables. 

Enfin, et pour ne pas négliger le patrimoine insulaire, la production traditionnelle possède sa propre appellation « Cultella Tradiziunale », déclinée avec un poinçon spécifique.


Les artisans couteliers labellisés (la liste sera mise à jour régulièrement):

Label "Fattu in Corsica Excellence":

Susini Jean-Dominique (Ville-di-Petrabugnu)

Label "Fattu in Corsica":

- Agostini Jean-François (Costa)
- Andreani Yves (Patrimoniu)
- Bernet Jean-Jacques (Bisinchi)
- Biancucci Jean (Cutuli è Curtichjatu)
- Biancucci Paul (Cutuli è Curtichjatu)
- Celle Benjamin (Santa Lucia di Porti-Vechju)
- Guillaumin Jean-Noël (Oletta)

(Merci à Jean-Dominique SUSINI, président du syndicat des couteliers corses, pour cette liste, susceptible d'évoluer)



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mardi 25 juillet 2017

Les artisans couteliers labellisés de Corse (1): Jean-Jacques BERNET


Huit artisans couteliers corses ont obtenu pour l'heure les nouveaux labels "Fattu in Corsica" (dont un "Fattu in Corsica Excellence") et "Cultella Tradiziunale", qui traduisent un travail artisanal de qualité supérieure et respectueux de nos traditions.


Parmi eux, Jean-Jacques BERNET, dont l'atelier se situe à Bisinchi en Castagniccia.


Voici ses toutes dernières créations (collage réalisé à partir des photos de J-J B.):


Jean-Jacques BERNET, artisan coutelier labellisé

Chaque couteau est une oeuvre unique, garantie à vie.

À noter qu'il est possible de façonner un étui en cuir parfaitement adapté au couteau acheté.

N'hésitez pas à contacter Jean-Jacques BERNET, qui répondra bien volontiers à toutes vos interrogations.


Jean-Jacques BERNET, coutelier forgeron
20235 BISINCHI
tél: 06 99 03 26 83
Siret: 480 340 538 00028



Lien connexe (Fête de la coutellerie corse août 2017) => https://lepidi-photo.blogspot.fr/2017/07/fete-de-la-coutellerie-corse-cutuli-e.html

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Fête de la coutellerie corse à Cutuli è Curtichjatu les 4 et 5 août 2017



L'indispensable pierre à affûter double face Spyderco 303MF (un côté grain fin et un côté grain moyen):





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jeudi 20 juillet 2017

Progression spiralaire SVT cycle 4




IC = idées-clés




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